ウコン酒
ウコン酒は、ウコンをホワイトリカーや泡盛に漬けた飲み物です。
作り方は基本的には、梅酒の作り方とほぼ一緒です。
準備するものは、下記のとおりです。
- ホワイトリカー、又は泡盛←沖縄っぽいですね（＾＾）
- うこん（生うこんまたは乾燥スライスうこん）
- 氷砂糖
分量的には、酒一升（1.8リットル）に対して、ウコン50gから200g（生うこんのときには多め、乾燥うこんのときは少な目）、氷砂糖200gから300gというのが妥当な線のようです。
味はというと、氷砂糖が入っているため、ウコンの苦味は残っているものの、甘くて飲みやすく仕上がります。