カレーライス
ウコンを使った料理の代表格といえば、カレーです。
カレーとウコンが結びつかない方もいるかもしれません。
カレーには、ご存じのとおり、様々な香辛料がブレンドされています。
香辛料といっても辛みを出す香辛料・香りを出す香辛料・色を付ける香辛料等、様々な香辛料があります。その中で、カレーの黄色い色を出す香辛料として、ターメリックが使われています。
実は、このターメリックがウコンそのものなのです。
みなさんも知らず知らずのうちに、ウコンを口にしているんですね。
ちなみに、ウコンの成分「クルクミン」と「精油成分」は、油に溶ける性質があるので、カレーを食べることでウコンに含まれる「クルクミン」と「精油成分」を効果的に摂取することができます。