ウコンとレシチン
ウコンに含まれるクルクミンは、レシチンと一緒に摂取することで、吸収されやすくなります。
通常の場合、クルクミンを普通に摂取したとしても、小腸ではあまり吸収されず、排出されてしまいます。
ところが、レシチンと一緒に摂取することで、クルクミンが吸収されやすくなるのです。
レシチンは、リン脂質と脂質が結合した物質で、水と脂肪を混ぜ合わせる作用（乳化作用といいます）をもっています。
この、レシチンの乳化作用によって、より多くのクルクミンが、そのままの形で肝臓内に吸収され、胆汁をつくる手助けをするのです。
レシチンは、大豆や卵に多く含まれています。
そのため、ウコンを大豆や卵と一緒に摂取することで、有効成分をより効率的に吸収することができるのです。