うこん探求−健康維持、美容にウコン

ウコンは、イースト菌や乳酸菌、ビフィズス菌と一緒に摂取することで、より強い効能が得られると考えられています。

ウコンに含まれているクルクミンという成分は、小腸で吸収される際にテトラヒドロクルクミンという物質になります。

最近の研究で、イースト菌、乳酸菌及びビフィズス菌を摂取していると、クルクミンからテトラヒドロクルクミンへの変換が効率的に行われるということが分かってきました。

つまり、ウコンと一緒に、パン（イースト菌を含む）や、ヨーグルト（乳酸菌、ビフィズス菌を含む）等を摂取することで、効率的にテトラヒドロクルクミンを生成することができるのです。