うこん探求−健康維持、美容にウコン

うこんの雑学

うこんについての種類・歴史をはじめとして、様々な雑学を書いています。

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うこんの雑学一覧

ウコンの防腐・抗菌作用で肉・魚をおいしく食べる

ウコン等の香辛料を肉・魚等の食材にまぶすことによって、防腐・抗菌作用が得られ、おいしい料理ができます。

ウコンで魚・肉の臭い消し

魚や肉を料理する際に、下ごしらえとして、ウコン・塩を振っておいておくことで、それらの臭みをとることができます

ターメリックと儀式

インドでは、ターメリック（うこん）は神聖なスパイスとして扱われており、儀式においても欠かせないものになっています。

ターメロールとは

ターメロールとはウコンに含まれる成分のひとつで、香辛成分であり殺菌効果があるといわれています。

フェラドレンとは

フェラドレンとはウコンに含まれる成分のひとつです。ターメロールと同様の香辛成分であり、殺菌効果があるといわれています

エレメンとは

エレメンとはウコンに含まれる成分のひとつです。 エレメンは意外なことに、箱根（小涌谷）、白浜、草津等の温泉の香り成分のひとつで、リラックス効果があるとの研究結果が出たのだそうです。

アズレンとは

アズレンとはウコンに含まれる成分で、カモミールにも含まれる精油成分です。 ハーブティーであるカモミールティーの中にも、アズレンは含まれています。

フラボノイドとは

フラボノイドとはイソフラボン、カテキン等といった物質の総称で、別名ビタミンPとも呼ばれます。 ウコン以外の食品にも、多くの野菜・果物にフラボノイドが含まれており、例えば、イソフラボンは大豆等、カテキンは緑茶等に含まれています。

カンファーとは

カンファーとはウコンに含まれる成分のひとつで日本語では「樟脳」とも言います。 古くから防虫剤の原料として知られており、その香りには、ちょっと懐かしさを感じるかもしれません。

テトラヒドロクルクミンとは

テトラヒドロクルクミンとはウコンに含まれるクルクミンという成分から生成される物質です

精油とは

精油とはウコンに含まれている成分で、クルクメン・クルクモール・シオネールといった様々な物質の総称です。

クルクミンとは

クルクミンとはウコンに含まれている成分のひとつで、クルクミンこそが、あの黄色い色の正体なのです。

インド国旗とターメリック

インド国旗の橙色ターメリックカラーと呼ばれ、「欲望を捨て、譲る心」の象徴とされています。

うこん染めと防虫効果

うこん染めをした布には、古くから防虫効果があることが知られていました。 特に木綿をうこんで染めた布は、防虫効果が高いです。

黒いうこん染め

うこん染め、といえば、鮮やかな黄色い色を思い浮かべると思いますが、実は、うこん染めで黒色に染まるものも存在しています

うこん染め

うこん染め、とは、その名の通り、うこんを染料として生地を染めたものです。 うこんで染められた布は、古くは産着や、貴重な書画骨董品を包むための紙として用いられたそうです。

鬱金色（うこんいろ）

うこんにより発色させた黄色のことを「鬱金色（うこんいろ）」といいます。

ウコンとチューリップは似てる？

チューリップが日本にはじめてやってきた当初、うこん（鬱金）の仲間と勘違いされて、チューリップのことを「鬱金香（うこんこう）」と名付けられてしまったのだそうです。

うこんの産地

ウコンは、高温多湿を好む植物で、東南アジアをはじめとして、日本では沖縄本島・石垣島・奄美大島・鹿児島等で栽培されています。

ウコンを自宅で栽培する

ウコン栽培は、自宅でもできるようです。 方法はというと、生ウコンを埋めて放っておくだけ（＾＾）。 すごい生命力ですね。

うこんの日本への伝来

日本にウコンが伝来したのは江戸時代だと言われています。 また、琉球王朝では、それよりも前からウコンが専売品として栽培されていました。

うこんの歴史

うこんは、インドの伝統医学「アーユルヴェーダ」等で登場しているように、かなり古くから使われていました。

うこんの語源

ウコンという言葉は、「南方に産する香草」で「鮮やかな金色」を意味する欝金の字音から来ています。

ウコンとレシチン

ウコンに含まれるクルクミンは、レシチンと一緒に摂取することで吸収がよくなります。

ウコンとイースト菌・乳酸菌・ビフィズス菌

ウコンに含まれるクルクミンは、イースト菌や乳酸菌、ビフィズス菌と一緒に摂取することでより効率的にテトラヒドロクルクミンに変換されます。

ウコンと油脂

ウコンの有効成分は水に溶けづらいため、油脂分と一緒に摂取するのが効果的です。

うこん探求−健康維持、美容にウコン項目一覧

うこんとは

うこんとは
春うこんとは
秋うこんとは
紫うこんとは
クスリウコンとは
白ウコンとは
発酵ウコンとは
ターメリックとは
キョウオウとは
ガジュツとは
　

うこんの雑学

ウコンと油脂
ウコンとイースト菌・乳酸菌・ビフィズス菌
ウコンとレシチン
うこんの語源
うこんの歴史
うこんの日本への伝来
ウコンを自宅で栽培する
うこんの産地
ウコンとチューリップは似てる？
鬱金色（うこんいろ）
うこん染め
黒いうこん染め
うこん染めと防虫効果
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精油とは
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ターメリックと儀式
ウコンで魚・肉の臭い消し
ウコンの防腐・抗菌作用で肉・魚をおいしく食べる
　

うこん料理・ドリンク

カレーライス
ターメリックライス
タンドリーチキン
ナシクニン
たくあん
うこんトースト
ウコン茶
ウコンミルク
ウコン酒
ウコンカルピス
ウコンシークワーサー
ウコンを生で食べる
うっちん味噌汁
ウコン黒糖
うっちんジューシー
うっちんてんぷら
　

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