うこん探求−健康維持、美容にウコン

発酵ウコンとは、乳酸菌と糖蜜を混ぜたもので秋ウコンを発酵させたものをいいます。

ウコンはもともと、独特の苦味や、クセのある香りがあるため、食しやすいものではありませんでした。

ところが、醗酵ウコンは、醗酵させたことにより、その、ウコン独特の苦味や、クセのある香りを軽減し、摂取しやすいようにしたものなのです。

発酵ウコンの主原料である秋ウコンは、醗酵により、クルクミンを他種のウコンより多量に含有しています。また、ミネラル類も豊富に含まれています。