春うこんとは
春うこん とは別名キョウオウとも呼ばれます。
その名のとおり、春に淡いピンクの花を咲かせ、葉の裏を手でさわるとザラザラして毛が生えているような感触があります。
根茎の切り口はあざやかな黄色をしています。
春ウコンは強烈な苦みがあるのが特徴で、古くから生薬として利用されてきました。
含まれている成分を他のウコンと比べてみると、下記のように、成分がバランスよく含まれています。
- クルクミン：秋ウコンよりも少ないものの紫ウコンよりは多い
- 精油成分 ：秋ウコンよりも多いが紫ウコンよりも少ない
春ウコンには、苦味と同時に清涼感があるため、口にすると、すーっとします。